QB/T 2687-2005 啤酒用糖浆

●范围
本标准规定了啤酒用糖浆的定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于啤酒生产中所使用的糖浆。

●定义
下列定义适用于本标准。
啤酒用糖浆 syrup for brewing
使用淀粉质原料，经酶法水解、精制、浓缩等工艺加工制成的，可在啤酒生产中代替辅料或代替部分麦芽的专用糖浆。

●分类
按产品用途分为:
啤酒用糖浆A型: 可代替辅料和部分麦芽的糖浆。
啤酒用糖浆B型: 可代替辅料的糖浆。
啤酒用糖浆C型: 酿造特种啤酒时所用的专用糖浆(如低聚异麦芽糖浆等)。

●要求
感官要求
应符合表1的规定。


理化要求
应符合表2的规定。


卫生要求
卫生要求按 GB 15203 执行。

●试验方法
理化要求
干物质(固形物)
按 QB/T 2319 中干物质测定方法执行。
QB/T 2319-1997 液体葡萄糖
自 GB/T 20885-2007 葡萄糖浆 实施起本标准自行废止。
GB/T 20885-2007 葡萄糖浆 - 干物质(固形物)的测定

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