SB/T 10415-2007鸡粉调味料

范围
本标准规定了鸡粉调味料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于下面所指的鸡粉调味料。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
鸡粉调味料 chicken powder seasoning
以食用盐、味精、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合加工而成，具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。

要求
主要原料和辅料
鸡肉: 应符合 GB 16869 的规定。
味精: 应符合 GB 2720、GB/T 8967-2000 或 QB/T 1500 的规定。
食用盐: 应符合 GB 5461 的规定。
食品添加剂:应选用 GB 2760 中允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准。
外观和感官特性
色泽:具有原、辅料混合加工后特有的色泽。
香气: 鸡香味浓郁，无不良气味。
滋味: 具有鸡的鲜美滋味，无不良滋味。
形态:粉状。
理化指标
理化指标应符合表1的规定。


净含量负偏差
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
卫生指标
卫生指标应符合表2的规定。


试验方法
理化指标测定
谷氨酸钠的测定(甲醛值法)
按 SB/T 10371-2003 中的"谷氨酸钠的测定(甲醛值法)"测定。
SB/T 10371-2003 鸡精调味料


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