GB/T 21488-2008 脐橙

范围
本标准规定了脐橙的相关术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于脐橙果实的生产、收购和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
脐橙  navel orange
柑橘属(Citrus)甜橙[Citrus sinensis (L.) Osbeck]类中的一个品种类型，因其果顶部附生有发育不全的次生小果而得名，随着果实的膨大，部分果实果顶开裂成脐状，脐的大小和显现程度不一。
外观质量  appearance quality
脐橙果实的果形、大小、色泽、着色率、果面光洁度、整齐度、新鲜度和果实缺陷等。
果形  fruit shape
果实具有该品种(系)应有的正常形状，一般呈圆球形或椭圆形。
大小  size
脐橙果实赤道部位的横径大小，单位为毫米(mm)。
色泽  colour and lustre
果实成熟时固有的自然色泽。
着色率  pigmentation ratio
果实着色面积与果实表面积之比，用百分率表示。
果面光洁度  cleanliness
果实表面的机械破损、病虫斑和其他污染物影响果品外观质量的程度。
整齐度  regularity
果实的形状、大小、色泽、果面光洁的均匀程度。
果实缺陷  fruit surface defect
病虫斑、伤疤、药迹斑、粒化枯水、水肿、腐果、异味等(具体参见 GB/T 12947)。
凤昧  flavor
果实成熟后，所具本品种(系)固有的内在口感质量，主要表现在其果肉风味、香气、质地和化渣程度等。
可溶性固形物  dissolved solid matter
果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质、蛋白质和氨基酸等的量，单位为白利糖度(Brix)，常用百
分率表示。
可滴定酸  titrable acidity
以100mL果汁中含有机酸的量，折合成柠檬酸的克数，用百分率表示。
固酸比  soluble solids to acidity ratio
果汁的可溶性固形物含量与其可滴定酸含量之比。
可食率  edible rate
果实可食用部分质量占全果质量之比，用百分率表示。
等级容许度  tolerance of defect fruit
在等级规定的范围内，允许出现的偏差。

要求
分等
按感官指标和理化指标分为特等、一等和二等，达不到二等指标的，视为等外级果，具体见表1。




分级
同等别果依据果实横径大小分为4L、3L、2L、L、M、S六个级别，大于4L或小于S级均视为等外级果品，具体见表2。


安全卫生指标
应符合 GB 18406.2 规定。
植物检疫
按照《中华人民共和国植物检疫条例》执行。

检验方法
可溶性固形物含量测定
按 GB/T 8210 规定执行。
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验方法


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