术语和定义 GB/T 15109 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 道光廿五贡酒 Daoguang nianwu gong liquor 以高粱、薏米、稗谷、水为原料,在地理标志产品保护范围内按满族传统工艺生产的酒。 满族酒曲 brick shaped raw starter and bran koji of Manzu liquor 以优质大麦、小麦、豌豆为原料,加入中草药制成的大曲,贮存期三个月以上;以麸皮为主要原料,加入中草药,以优良纯菌种培育制成的麸曲。 酒海 big conservator for liquor storage 满族传统的贮酒容器。 酒龄 storage time of Iiquor 道光廿五贡酒在酒海中贮存老熟的时间,以年为单位。 陈香 Chen flavor 陈香是由清香、酱香、药香三种典型酒经贮存、勾兑而成的复合香气。 勾兑 blending 用不同典型或不同酒龄的基酒,按一定比例组合调制的方法。