DB65/3460-2012 地理标志产品 哈密大枣

范围
本标准规定了哈密大枣的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于地理标志产品哈密大枣的生产、经销和验收。

术语和定义
GB/T 5835 规定的术语和定义适用于本标准。
哈密大枣
哈密大枣是在哈密特定气候条件下经过长期驯化而形成的。果实个大肉厚、外观紫红艳丽具光泽，果形为长椭圆形、扁椭圆形和近似圆形；干枣果形饱满、皱缩程度小。

地理标志产品保护范围
哈密大枣的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即哈密 盆地中北部，包括哈密市沁城乡、

乌拉台乡、大泉湾乡、陶家宫乡、回城乡、花园乡、南湖乡、二堡镇、五堡乡、西山乡、德外里乡、柳树沟乡、七角井乡、天山乡、白石头乡、以及农十三师红星一场、红星二场、红星四场、火箭农场、柳树泉农场、黄天农场等乡镇和团场现辖行政区域。

技术要求
产地环境
区域内年平均气温8°C~11°C，年极端最高气温43°C，年极端最低气温-32°C，六月至八月昼夜温差≥15°C，年无霜期为180d ~198d，年日照时数3300h~3500h，

年平均太阳辐射量6200MJ/cm²，年平均降水量<40mm。土层厚0.5米以上，土壤类型为棕漠土，质地为沙壤土、沙土、粘土，PH值为7.0~8.5，土壤有机质含量≥0.6%，并符合 GB/T 18407.2 要求。
栽培技术管理
应符合 DB65/T 2232-2005 标准的规定。
采收及干制
枣果自然生长至全红时分批采收。自然凉干或烘干。采收及制干时禁止使用催熟、催落剂。
等级
哈密大枣的等级应符合表1要求。


理化指标
哈密大枣的理化指标应符合表2要求。


卫生要求
应符合 GB 2762、GB 2763 的要求。
净含量允差
净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号)的规定。

试验方法
总酸的检验
总酸的检验按 GB/T 12456 检验方法执行。
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定 被 GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 代替。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定



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