NY/T 289-2012 绿色食品 咖啡

●范围
本标准规定了绿色食品咖啡的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于绿色食品咖啡，包括生咖啡、蜡炒咖啡豆和咖啡粉。不适用于脱咖啡因咖啡和速溶型咖啡。

●术语和定义
GB/T 18007 中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
生咖啡  green coffee
咖啡鲜果经干燥脱壳处理所得产品。
注: 咖啡种类包括小粒种咖啡(也称阿拉伯咖啡，学名为Coffee arabica Linnaeus)和中粒种咖啡(也称罗巴斯塔咖啡，学名为Coffee canephora Pierre ex Froehner)，

不包括大粒种咖啡(也称利比里亚种咖啡，学名Coffea liberica Hiem)。
焙炒咖啡豆  roasted coffee
生咖啡经蜡炒所得的产品。
咖啡粉  roasted coffee powder
焙炒咖啡豆磨碎后的产品。

●要求
产地环境
生咖啡产地环境应符合 NY/T 391 的规定，生产过程中农药、化肥使用应分别符合 NY/T 393 和 NY/T 394 的规定。焙炒咖啡豆、咖啡粉加工用生咖啡应来自绿色食品咖啡生产基地。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。




●检测方法
水分          GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

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