QB/T 5682-2022 竹盐

范围
本文件规定了竹盐的感官、理化指标、污染物限量等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、生产加工过程、标签、包装、运输和贮存的内容，同时规定了便于技术规定的产品分类。
本文件适用于以食盐为原料，灌入新鲜竹筒后经高温烧制而成的竹盐的生产、检验和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
普通竹盐  ordinary bamboo salt
以食盐为原料，经一次(或多次)灌入新鲜竹筒后黄土封口、高温烧制而成的盐。
九烤熔化竹盐  bamboo salt burned for nine times
以食盐为原料，添加或不添加食品添加剂氯化钾，经八次灌入新鲜竹筒后黄土封口、高温烧制，第九次烧制时使用高温将其熔化形成的盐。
低钠竹盐  low sodium bamboo salt
以食盐、食品添加剂氯化钾为原料， 经一次(或多次)灌入新鲜竹筒后黄土封口、高温烧制而成或以普通竹盐、食品添加剂氯化御为原料经混合加工而成的盐。

产品分类
按生产工艺不同分为普通竹盐、九烤熔化竹盐、低钠竹盐。

要求
感官要求
感官要求应符合表1规定。


理化指标
理化指标应符合表2规定。




污染物限量
污染物限量应符合表3的规定。


试验方法
氯离子
按 GB 5009.42 (仲裁法)或 GB/T 13025.5 规定的方法检测。 
GB/T 13025.5-2012 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定


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