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DBS 15/012-2019 食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品 嚼克 - 酸度的检验
来源: | 来源:KEM China | 发布时间 :2025-03-07 | 323 次浏览: | 分享到:
京都电子KEM产自动电位滴定仪 AT-710S 测定蒙古族传统乳制品 嚼克 - 酸度

DBS 15/012-2019 食品安全地方标准 蒙古族传统乳制品 嚼克

【范围】
本标准适用于蒙古民族传统工艺生产的嚼克。

【术语和定义】
嚼克
以生牛乳为原料，经自然或接种发酵、取乳脂、脱乳清、灌装等工艺制成的蒙古族传统乳制品。

【技术要求】
原料要求
生牛乳：应符合 GB 19301 的规定。
发酵菌种：国务院卫生行政部门批准的可食用菌种。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2.jpg

【检验方法】
酸度/(°T)     ≥  70.0     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


【实验仪器制备，推荐使用】酸度的检验

京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S


京都电子KEM 自动电位滴定仪AT-710 操作动画演示：