T/QAS 094-2023 玛沁牦牛生乳

范围
本文件规定了玛沁牦牛生乳的术语和定义、质量要求、加工卫生要求、检验规则、挤乳、包装、运输和贮存。
本文件适用于玛沁牦牛生乳。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
玛沁牦牛生乳
在玛沁地区的天然草场上，自然放牧的健康母牦牛乳房中基础的无任何成分改变的牦牛生乳。产犊后七天的初乳、变质乳、使用药物期间的牛乳不应用作原料。

质量要求
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检验方法
酸度/(°T)     14～20     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定

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