QB/T 4093-2023 液体糖

【范围】
本文件规定了液体糖的感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的产品分类。
本文件适用于以甘蔗、甜菜或原糖为直接或间接原料，经加工或转化工艺制炼而成的液体糖(以下简称“产品”)的生产、检验和销售。

【术语和定义】
本文件没有需要界定的术语和定义。

【产品分类】
液体糖按成分可分为全蔗糖糖浆和转化糖浆两个类型。
全蔗糖糖浆按干物质(固形物)的含量分为低浓度全蔗糖糖浆和高浓度全蔗糖糖浆两个类型。
转化糖浆按还原糖的含量分为低转化糖浆、中转化糖浆和高转化糖浆三个类型。

【要求】
感官要求
感官要求应符合表1。


理化要求
高浓度全蔗糖糖浆理化要求应符合表2的规定。


低浓度全蔗糖糖浆理化要求应符合表3的规定。




转化糖浆理化要求应符合表4的规定。


微生物限量
微生物限量应符合表5的规定。


污染物限量
污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
食品添加剂
食品添加剂品种及其使用量应符合 GB 2760 的规定。
原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
净含量
净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》。

【试验方法】
干物质(固形物)
按 GB/T 20883 描述的方法测定。
GB/T 20883-2017 麦芽糖

【实验仪器制备，推荐使用】干物质(固形物)的测定

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RA-600用于苹果汁饮料测白利糖度的演示视频：