T/SDIFST 0004-2023 文冠果调和油

【范围】
本文件规定了文冠果调和油的定义、技术要求、质量要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存等技术要求。
本文件适用于文冠果调和油的生产、检验和销售。

【术语和定义】
下列术语和定义适用于本文件。
文冠果调和油  yellowhorn blended edible oil
以文冠果油为主，适量添加一种或一种以上其他食用植物油，经调制而成的食用调和油。

【质量要求】
原料要求
文冠果调和油所用的单品种食用油油应符合相应的国家或行业标准要求，且文冠果油神经酸含量高于1.5%。
感官指标
感官指标应符合表1。




理化指标
理化指标应符合表2。


【检验方法】
酸价(以KOH计)mg/g     ≤ 2.5     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值g/100g     ≤ 0.2     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

【实验仪器制备，推荐使用】酸价的测定、过氧化值的测定

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