GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉

范围
本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。

规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

术语和定义
乳粉 milk powder
以生牛(羊)乳为原料，经加工制成的粉状产品。
调制乳粉 formulated milk powder
以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。

技术要求
原料要求
生乳：应符合 GB 19301 的规定。
其它原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。
感官要求：应符合表1规定。


理化指标：应符合表2规定。


检验方法
复原乳酸度/(°T) GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
本标准于2017年3月1日被 GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定 代替
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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