T/XZYZ 1-2020 襄阳麻油

【范围】
本标准规定了襄阳麻油生产地域范围、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于襄阳麻油。

【术语和定义】
下列术语和定义适用于本文件。
襄阳麻油  Xiangyang sesame seed oil
襄阳原产地的芝麻籽经过焙炒采用压榨法或水代法制取的成品芝麻油。

【生产地域范围】
襄阳市所辖的襄城区、樊城区、襄州区、枣阳市、宜城市、老河口市、南漳县、谷城县。

【要求】
自然环境
襄阳麻油所用原料产地气候属亚热带季风气候，冬寒夏暑，冬干夏雨，雨热同期，四季分明。年平均气温(15～16)℃，无霜期(228～249)d，年降水量(820～1100)mm，年平均总日照时数(1800～2100)h。土壤以沙壤和中壤为主。
原料
襄阳麻油原料应是在本标准"生产地域范围"规定的区域内生长的芝麻所结的芝麻籽。
加工工艺
压榨法
筛选→漂洗→炒籽→扬烟→压榨→过滤→成品油。
水代法
筛选→漂洗→炒籽→扬烟→磨浆→对浆搅油→震荡分油→成品油。
基本参数
襄阳麻油基本参数见表1。


感官特性
感官特性见表2。


理化指标
理化指标见表3。


安全卫生指标
真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。
污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。

【检验方法】
折光指数检验
按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2024 动植物油脂 折光指数的测定
相对密度检验
按 GB/T 5526 执行。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定
碘值检验
按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

酸价检验
按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验
按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

【实验仪器制备，推荐使用】折光指数、相对密度、碘值检验、酸值、过氧化值的测定

京都电子KEM 全自动恒温型台式阿贝折射仪 RA-600

京都电子KEM U型振动管法数字式密度计 DA-840

京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S

产品操作演示：