GB 1886.97-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 5'-肌苷酸二钠

范围
本标准适用于以淀粉、糖质为原料经发酵法或酶解法制得的食品添加剂5'-肌苷酸二钠。

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
5'-肌苷酸二钠
分子式
C10H11N4Na2O8PnH2O
结构式

相对分子质量
392.17(以无水计)(按2007年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
水分，ω/% ≤ 29.0 GB 5009.3-2010 卡尔费休法a
a 称取试样0.05g，精确至0.1mg。
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定


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