技术要求

产品分类
按产品的酒精度分为：
高度酒：40%vol<酒精度≤66%vol；
低度酒：25%vol≤酒精度≤40%vol。原辅料
生产用水应符合 GB 5749 的规定
黎麦应符合 GB 2715 的规定。
高粱应符合 GB/T 8231 和 GB 2715 的规定。
小麦应符合 GB 1351 和 GB 2715 的规定。
大米和糯米应符合 GB 1354 和 GB 2715 的规定。
玉米应符合 GB 1353 和 GB 2715 的规定。
中高温大曲应符合 QB/T 4259 的规定。
感官
感官应符合表1规定。


理化指标
理化指标应符合表2规定。


试验方法
酒精度/％vol          GB/T 5009. 225
GB 5009.225-2023 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
总酸          GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
总酯          GB/T 10345
酸酯总量/(mmol/L)          GB/T 10345
GB/T 10345-2022 白酒分析方法

日本京都电子KEM适配仪器，一键点击直达：

京都电子KEM 便携式密度比重计 DA-130Nc

用于测定除菌消毒液的演示

京都电子KEM 酒精浓度测量仪 ALM-155

功能介绍：

京都电子KEM 电位滴定仪 AT-710S