化学名称、分子式、相对分子质量和结构式
化学名称
2-羟基丙酸钠
分子式
C₃H₅NaO₃
相对分子质量
112.06(按2018年国际原子量)
结构式


产品分类
按照产品质量等级分为优级品和一级品。

要求
感官要求
应符合表1的要求。


理化指标
应符合表2的要求。


污染物限量
污染物指标应符合表3的规定。


试验方法
总乳酸钠含量
直接滴定法
按 GB 25537 规定的方法测定。

电位滴定法(仲裁法)
分析步骤
精密称取样品500mg，于锥形瓶中，加入乙酸酐：冰醋酸按1：5配比的混合液60mL，混合后静置20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液进行电位滴定。将空白试验对滴定结果进行校正，每1mL的0.1mol/L高氯酸相当于11.21mg的C₃H₅NaO₃。
注：在通风橱中处理高氯酸。
结果计算
乳酸钠含量(以C₃H₅NaO₃计)的质量分数X₁按公式(1)计算。

式中：
X₁——样品中乳酸钠的含量(质量分数)，%；
c ——高氯酸标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；
V₁——试样滴定消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
V₀——空白滴定消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
112.1——乳酸钠的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)[M(C₃H₅NaO₃)=112.1]；
1000——体积换算系数；
m ——样品质量，单位为克(g)。
允许差
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。直接滴定平行测定结果的绝对差值不得超过0.5%，电位滴定平行测定结果的绝对差值不得超过0.2%。

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