T/GDIFST 015-2026 麦香型白酒 - 酒精度、总酸、总酯的检验方法

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来源: | 来源:KEM China | 发布时间 :2026-09-01 | 42 次浏览: | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:

本文件规定了麦香型白酒的范围、术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本文件适用于麦香型白酒的生产、检验与销售。

术语和定义
麦香型白酒
以小麦为主要原料，采用纯种复合菌剂为发酵剂，经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有麦香特征风格的白酒。

技术要求
感官要求
不同酒精度范围产品的感官要求应分别符合表1和表2的规定。
表1.jpg

理化指标
应符合表3的规定。
表3.jpg

净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

检验方法
酒精度
按 GB 5009.225 的规定执行。
GB 5009.225-2023 食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
总酸
按 GB 12456 的规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定
总酯
按 GB/T 10345 的规定执行。
GB/T 10345-2022 白酒分析方法