技术要求
生产企业要求
生产企业应具备良好的环境条件、匹配的生产能力、完善的产品质量管理体系，应通过 ISO 22000、ISO 9001、ISO 14001 和 HACCP(危害分析与关键控制点)中至少两套体系的认证。
原辅料要求
应符合相关食品标准和有关规定。
生产过程控制要求
生产过程控制应符合附录A的规定。
生产过程卫生要求
应符合 GB 8951 的规定。
质量要求
感官要求
应符合表1的规定。


理化要求
应符合表2的规定。


食品安全要求
应符合 GB 2757 的规定。
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

检验方法
理化检验
酒精度
按 GB 5009.225 的规定执行。
GB 5009.225-2023 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
总酸
按 GB 12456 的规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
总酯
按 GB/T 10345 的规定执行。
GB/T 10345-2022 白酒分析方法

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