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T/CEAC 060-2024 南极磷虾油 - 电位滴定仪检测酸价、过氧化值、碘值的方法
来源: | 来源:KEM China | 发布时间 :2026-11-09 | 33 次浏览: | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:
本文件规定了南极磷虾油的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于南极磷虾油的生产、检验和销售。



技术要求
原辅料要求
南极磷虾粉的原料应为南极大磷虾(Euphausia superba Dana)，且符合 GB 10136 的要求。
加工用水应符合 GB 5749 的要求。
食品添加剂应符合 GB 2760 的要求。
其他原辅料应符合相关标准和有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2.jpg

检测方法
酸价(以KOH计)/(mg/g)     ≤15.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值/(g/100g)     ≤0.06     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

碘值/(g/100g)     ≥120     GB/T 5532
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

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