GB/T 5527-2010/ISO 6320:2000 动植物油脂 折光指数的测定

范围
本标准规定了动植物油脂折光指数的测定方法。

规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 15687 动植物油脂试样的制备(GB/T 15687-2008，ISO 661:2003，IDT)

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
折光指数(介质的) refractive index (of a medium)
一定波长的光线在真空中的传播速度与其在该介质中传播速度的比率。
注1: 在实际应用中，以空气中的光速替代真空中的光速，除另有规定外，所选择的波长是钠D线(589.6nm)的平均波长。
注2: 给定物质的折光指数随入射光线波长与温度的变化而变化，所用符号为n^t_D，其中t 为摄氏温度。

原理
在规定温度下，用折光仪测定液态试样的折光指数。

试剂
仅使用分析纯试剂，使用蒸馏水、去离子水或相同纯度的水。
十二烷酸乙酯: 纯度适合于测定折光指数，已知折光率。
己烷，或其他合适溶剂，例如石油醚、丙酮或甲苯: 用于清洗折射仪棱镜。

仪器
实验室常用仪器，尤其是下列仪器。
折光仪:折光指数测定范围为n_D= 1.300至n_D=1.700，折光指数可读至±0.0001，例如Abbe型。
光源: 钠蒸气灯。如果折射仪装有消色差补偿系统，也可使用白光。
标准玻璃板: 已知折光指数。
水浴: 带循环泵和恒温控制装置，控温精度为±0.1°C。
水浴: 试样为固体时，能保持测定所需的温度。

扦样
实验室收到的样品应具有代表性，在运输或存储过程中不得受损和变质。
扦样不是本标准规定的内容，推荐采用 GB/T 5524。

试样制备
按 GB/T 15687 制备试样。
用于折光指数测定的试样应为经过干燥和过滤的油脂试样。
对于固态样品，按 GB/T 15687 方法制备试样，然后移入适合的容器，置于水浴中，水浴温度设定在该试样测定时的温度，放置足够时间，让试样温度达到稳定。

操作步骤
仪器校正
按仪器操作说明书的操作步骤，通过测定标准玻璃板的折光指数或者测定十二烷酸乙酯的折光指数，对折射仪进行校正。
测定
在下列一种温度条件下测定试样的折光指数:
a) 20°C，适用于该温度下完全液态的油脂；
b) 40°C，适用于20°C下不能完全熔化，40°C下能完全熔化的油脂；
c) 50°C，适用于40°C下不能完全熔化，50°C下能完全熔化的油脂；
d) 60°C，适用于50°C下不能完全熔化，60°C下能完全熔化的油脂；
e) 80°C或80°C以上，用于其他油脂，例如，完全硬化的脂肪或蜡。
让水浴中的热水循环通过折光仪，使折光仪棱镜保持在测定要求的恒定温度。
用精密温度计测量折光仪流出水的温度。测定前，将棱镜可移动部分下降至水平位置，先用软布，再用溶剂润湿的棉花球擦净棱镜表面，让其自然干燥。
依照折光仪操作说明书的操作步骤进行测定，读取折光指数，精确至0.0001，并记下折光仪棱镜的温度。
测定结束后，立即用软布，再用溶剂润湿的棉花球擦净棱镜表面，让其自然干燥。
测定折光指数两次以上，计算三次测定结果的算术平均值，作为测定结果。


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