DBS63/0002-2017 沙棘果醋(饮料) - 可溶性固形和总酸的检验

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来源: | 来源:KEM China | 发布时间 :2024-08-01 | 634 次浏览: | 分享到:

沙棘果醋(饮料) - 可溶性固形和总酸的检验（运用日本京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S、全自动恒温型数显式阿贝折射仪 RA-600）

DBS63/0002-2017 沙棘果醋(饮料)

●范围
本标准规定了沙棘果醋(饮料)的技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以新鲜沙棘汁为原料，经澄清、发酵、调配、后杀菌而成的沙棘果醋饮料。

●术语
沙棘: 胡颓子科(Elaeagnaceae)沙棘属(Hippohae)植物。俗称醋柳，酸刺，黑刺。

●技术要求
原辅料要求
沙棘汁: 选用原料要求无异味、无杂质，总糖含量为5%~13%，总酸含量8%~12%。
白砂糖: 符合 GB 317 要求规定。
生活饮用水: 符合 GB/T 5749 要求规定。
其他辅料: 符合其相应的质量和食品卫生要求规定。
感官要求
感官要求应符合表1规定。

理化指标
理化指标应符合表2规定。

微生物指标
应符合表3的规定。

净含量
单件定量包装产品的净含量与其标签标注的质量、体积之差不得超过表4规定。

●试验方法