式中: X 一一试样中总酸的含量,单位为克每升(g/L); V1一一测定试样时,消耗0.100mol/L氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL); V2一一试剂空白试验时,消耗0.100mol/L氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL); c 一一氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L); 0.090一一与1.00mL氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=1.000mol/L]相当的乳酸的质量,单位为克(g); V 一一吸取试样的体积,单位为毫升(mL)。 试样中氨基酸态氮含量按式(2)计算。
式中: Y 一一试样中氨基酸态氮的含量,单位为克每升(g/L); V3一一加甲醛后,测定试样时消耗0.100mol/L氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL); V4一一加甲醛后,空白试验时消耗0.100mol/L氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL); c 一一氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L); 0.014一一与1.00mL氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=1.000mol/L]相当的氮的质量,单位为克(g); V 一一吸取试样的体积,单位为毫升(mL)。 计算结果保留两位有效数字。 精密度 在重复性条件下获得的两次独立滴定结果的绝对差值,总酸不得超过0.05mL,氨基酸态氮不得超过0.10mL。