DB65/T 2042-2003 生鲜牛初乳收购标准

范围
本标准规定了生鲜牛初乳的定义、技术要求、检验方法、检测规则、包装、贮藏和运输。
本标准适用于生鲜牛初乳收购。

术语和定义
生鲜牛初乳: 指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛产犊后第一次挤奶开始72小时内挤出的乳汁或混合乳汁。

技术要求
感官指标
应符合表1规定。


理化指标
应符合表2规定。


卫生指标
应符合表3规定。


微生物指标
应符合表4规定。


掺假项目
不得在生鲜牛初乳中掺入碱性物质、淀粉、食盐、蔗糖等非牛初乳物质。

检验方法
理化检验
酸度: 按 GB/T 5409 检验。
GB/T 5409-1985 牛乳检验方法
本标准2010-06-01废止，被 GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定 代替。
GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
本标准于2017年3月1日，被 GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定 代替。
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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