GB/T 21733-2008 茶饮料

【范围】
本标准规定了茶饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为主要原料，可以加入水、糖、酸味剂、食用香精、果计、乳制品、植(谷)物的提取物等，经加工制成的液体饮料。

【术语和定义】
下列术语和定义适用于本标准。
茶饮料  tea beverage
茶汤
以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的，保持原茶汁应有风味的液体饮料，可添加少量的食糖和(或)甜味剂。
复(混)合茶饮料  blended tea beverage
以茶叶和植(谷)物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料，加工制成的，具有茶与植(谷)物混合风味的液体饮料。
果汁茶饮料和果味茶饮料  fruit juice tea beverage and fruit flavored tea beverage
以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入果汁、食糖和(或)甜味剂、食用果味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。
奶茶饮料和奶味茶饮料  milk tea beverage and flavored milk tea beverage
以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味剂、食用奶昧香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。
碳酸茶饮料  carbonated tea beverage
以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入二氧化碳气、食糖和(或)甜味剂、食用香精等调制而成的液体饮料。
其他调味茶饮料  other flavored tea beverage
以茶叶的水提取准或其浓缩液、茶粉等为原料，加入除果汁和乳之外其他可食用的配料、食糖和(或)甜味剂、食用酸味剂、食用香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。
茶浓缩液  concentrated tea beverage
采用物理方法从茶叶水提取液中除去一定比例的水分经加工制成，加水复原后具有原茶汁应有风味的液态制品。

【产品分类】
按产品风味分为: 茶饮料(茶汤)、调味茶饮料、复(混)合茶饮料、茶浓缩液。
茶饮料(茶汤)分为: 红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料、其他茶饮料。
调味茶饮料分为: 果汁茶饮料、果味茶饮料、奶茶饮料、奶味茶饮料、碳酸茶饮料、其他调味茶饮料。

【技术要求】
原辅材料
茶叶应符合 GB 2763、GB/T 13738.1、GB/T 13738.2、GB/T 13738.4、GB/T 14456 和 NY 659
等相关标准的规定。
不得使用茶多酚、咖啡因作为原料调制茶饮料。
感官指标
具有该产品应有的色泽、香气和滋味，允许有茶成分导致的混浊或沉淀，无正常视力可见的外来杂质。
理化指标
理化指标应符合表1的规定。


茶浓缩液按标签标注的稀释倍数稀释后其中的茶多酚和咖啡因等含量应符合上述同类产品的规定。
低糖和无糖产品应按 GB 13432 等相关标准和规定执行。
低咖啡因产品，咖啡因的含量应不大于表1中规定的同类产品咖啡因最低含量的50%。
食品添加剂
使用量和使用范围应符合 GB 2760 的规定。
卫生指标
应符合 GB 19296 的规定。

【试验方法】
理化指标
二氧化碳气容量
按 GB/T 10792 规定的方法检验。
GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)

【实验仪器制备，推荐使用】二氧化碳气容量的检验

京都电子KEM 全自动二氧化碳气容量测定仪 GVA-710