T/LYFIA 019-2020 白果酒

范围
本标准规定了自果酒的技术要求，生产加工过程卫生要求，食品添加剂，试验方法，检验规则，标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以浓香型白酒为原料，添加白果(银杏果)等，经浸泡、勾兑、调配、过滤、灌装、包装等工艺加工制成的白果酒。

技术要求
原辅料要求
白果(银杏果)
应符合《中华人民共和国药典》一部的规定。
生产用水
应符合 GB 5749 的规定。
浓香型白酒
应符合 GB/T 10781.1 的规定。
生产工艺
原辅料→浸泡→勾兑→ 贮存→过滤→ 灌装→包装→检验→ 成品。
感官指标
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

生产加工过程卫生要求
应符合 GB 14881 的规定。

食品添加剂
食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 及国家卫健委关于食品添加剂公告的规定。

试验方法
理化检验
酒精度
按 GB 5009.225 规定的方法进行。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定


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