NY/T 868-2004 沙田柚

范围
本标准规定了沙田柚鲜果的定义、要求、试验方法、检验规则、保鲜与贮藏、包装与标志、运输。
本标准适用于沙田柚鲜果。

术语和定义
外观  appearance quality
果实的形状、大小、色泽、果皮的洁净度及其新鲜饱满程度。
果形指数  index of fruit shape
果实纵径与横径之比值。
果实纵径  fruit length
果实最宽处纵剖面的直径，以毫米(mm)计算。
果实横径  fruit breadth
果实横剖面的最大处的直径，以毫米(mm)计算。
色泽  colour aud lustre
果皮颜色及其着色程度。着色良好，果皮呈黄色或淡黄绿色，着色面积达90%以上。着色较好，果皮呈淡黄色或淡黄绿色，着色面积达80%以上。
果面  fruit surface
果实表面。果面光滑指果皮细滑，不干缩，于触摸感平滑。果面尚光滑指果皮不干缩，于触摸感较粗糙。果面清洁指果皮受泥尘、药迹等污染的面积不超过该果果皮面积的5%。果面较清洁指果皮受泥尘、药迹等污染的面积不超过该果果皮面积的10%。
病虫斑  spot of disease and insect
危害果实的病虫害造成的病斑和虫斑。无严重病虫斑指没有检疫性病虫害及由锈壁虱、煤烟病、介壳虫等非检疫性病虫害引起的明显的病虫斑。
机械伤  mechanical damnification
外界力量对果实造成的伤害，如刺伤、压伤和擦伤等。
旧伤痕  past scar
果皮上已愈合的各种伤疤痕。
新鲜饱满  fresh satiation
果皮油胞饱满，无萎缩现象，果蒂保持固有绿色。
果面缺陷  fruit surface blemish
具有病虫、伤痕、药迹等附着物的果实。

要求
基本要求
果实成熟，适时采收。着色程度、品质、风味等指标符合各等级果实的最低要求。
等级
外观及等级划分规格见表1。




理化指标
应符合表2规定。


卫生指标
应符合表3规定。




容许度
大小差异
串级果以个数计算，同一级果实中含邻级果的个数不超过10%。
净质量
产地站台交接，每件净质量不低于标示重量的1%。
腐烂果
起运点不应有腐烂果。
果面缺陆
按果实个数计特级果不超过2%，一、二级果不超过5%。

试验方法
理化指标检测
可溶性固形物，%     ≥11.0
按 GB/T 8210 规定执行。
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验方法


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