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NY/T 432-2021 绿色食品 白酒 - 酒精度、总酸、总酯的检验方法
来源: | 来源:KEM China | 发布时间 :2024-09-26 | 746 次浏览: | 分享到:
白酒 - 酒精度、总酸、总酯的检验方法(采用京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S、便携式密度计 DA-130Nc、高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-15)

NY/T 432-2021 绿色食品 白酒


[范围]
本文件规定了绿色食品白酒的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于不同香型、不同酒精度的绿色食品白酒。

[术语和定义]
GB/T 15109 界定的术语和定义适用于本文件。

[分类]
浓香型白酒
酱香型白酒
清香型白酒
浓酱兼香型白酒
米香型白酒
凤香型白酒
鼓香型白酒
芝麻香型白酒
特香型白酒
老白干香型白酒
其他香型白酒

[要求]
原料
原料应符合相应的绿色食品产品标准的规定，食品添加剂应符合 NY/T 392 的规定，加工用水应符合 NY/T 391 的规定。
生产过程
应符合 GB/T 8951 的规定。
感官
高度酒和低度酒的感官要求应分别符合表1、表2的规定。
表1.jpg

理化指标
高度酒和低度酒的理化指标应分别符合表3、表4的规定。
表3.jpg

表3续.jpg

[检验方法]
酒精度(20°C), % vol          GB 5009.225

[相关链接]
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

总酸(以乙酸计), g/L          GB/T 10345
总酯(以乙酸乙酯计), g/L          GB/T 10345

[相关链接]

GB/T 10345-2007 白酒分析方法


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