NY/T 2105-2021 绿色食品 汤类罐头

范围
本文件规应了绿包食品汤类罐头的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于各类绿色食品汤类罐头。不适用于特殊膳食用灌装汤类食品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
汤类罐头  canned soups
以畜禽产品、水产品、食用菌和蔬菜类为主要原料，经加水烹调等加工后装罐，或生料加水装罐再加热煮熟而制成的罐头产品。

要求
原辅料
原料应符合相应的绿色食品标准。
辅料应符合相应绿色食品标准或国家标准的规定。
加工用水应符合 NY/T 391 的规定。
食品添加剂应符合 NY/T 392 的规定。
容器
金属容器和软包装分别应符合 GB/T 14251 和 SN/T 1880.3 的规定。
加工过程
按 GB 8950 的规定执行。
感官
应符合表1的规定。


理化指标
营养成分应符合该产品营养标签的规定，咸味型汤类罐头氯化钠含量应符合表2的规定。


检验方法
氯化钠，g/100g     ≤1.25     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定


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