术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 净香型白酒 jingxiangxing baijiu 以粮谷为原料,采用传统白酒酿造与现代生产技术相结合的工艺,经蒸煮、糖化、发酵、 蒸馏、 贮存、调配、低温过滤制成的具有酒体爽净特征的白酒。 酸酯总量 sum of total acid and total ester 单位体积白酒中总酸和总酯的总含量。
产品分类 按产品酒精度分类: a) 高度酒: 40.0%vol<酒精度≤68.0%vol; b) 低度酒: 25.0%vol≤酒精度≤40.0%vol。