式中: X 一一试样中氨基酸态氮的含量,单位为克每百克(g/100g); V1一一测定用试样稀释液加入甲醛后消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL); V2一一试剂空白试验加入甲醛后消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL); V3一一试样稀释液取用量,单位为毫升(mL); m 一一试样取用量,单位为克(g); c 一一氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L); 0.014一一与1.00mL氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=1.000mol/L]相当的氮的质量,单位为克(g)。 计算结果保留两位有效数字。