T/BJMG 4-2022 八街食用玫瑰鲜花饮料

范围
本文件确立了八街食用玫瑰鲜花饮料的术语和定义、产品分类、生产技术要求、质量要求及检验方法、检验规则及标签标志、包装、运输和储存、保质期。
本文件适用于八街食用玫瑰鲜花饮料的生产经营。

术语和定义
GB/T 31326、T/BJMG 1 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
八街食用玫瑰鲜花饮料
指以八街食用玫瑰鲜花或提取物为原料，添加食糖等辅料或食品添加剂，经发酵或不发酵，充入或不充入二氧化碳气制成的植物饮料产品。

产品分类
根据加工工艺不同，八街食用玫瑰鲜花饮料分为八街玫瑰鲜花汁、八街玫瑰鲜花碳酸饮料、八街玫瑰鲜花酵素饮料。

生产技术要求
原辅料
八街食用玫瑰鲜花
应符合 T/BJMG 1 的规定，新鲜、无虫蛀、无腐烂、无霉变，不含非花瓣类杂质，农药最大残留限量符合 GB 2763 的规定。
食糖
应符合 GB 13104 的规定。
加工用水
应符合 GB 5084 的规定。
其他辅料
应符合相应食品安全标准的规定，不使用非食品辅料。
食品添加剂
质量应符合相应产品标准的规定，其使用应符合 GB 2760 的规定。
加工
八街食用玫瑰鲜花饮料生产加工过程应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。

质量要求及检验方法
感官要求及检验方法
八街食用玫瑰鲜花饮料感官要求及检验方法符合表1的规定。


理化指标及检验方法
八街食用玫瑰鲜花汁的理化指标及检测方法符合表2的规定。


八街食用玫瑰鲜花碳酸饮料的理化指标及检测方法符合表3的规定。


街食用玫瑰鲜花酵素饮料的理化指标及检测方法符合表4的规定。


检验方法
氯化钠，g/100g     ≤ 0.2     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
总酸(以乳酸计)，g/100g     ≥ 0.8     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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