GB/T 10343-2023 食用酒精质量要求

【范围】
本文件规定了食用酒精的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志。
本文件适用于食用酒精的生产、检验与销售。

【术语和定义】
下列术语和定义适用于本文件。
食用酒精 edible alcohol
食用酿造酒精
以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。
[来源: GB/T 17204-2021，3.2]
超级中性  super neutral alcohol；extra neutral alcohol
产品理化指标特性优于特级的级别。

【产品分类】
按原料分为:
———谷物食用酒精(谷物食用酿造酒精)；
———薯类食用酒精(薯类食用酿造酒精)；
———糖蜜食用酒精(糖蜜食用酿造酒精)；
———其他食用酒精(其他食用酿造酒精)。
注: 谷物主要包括玉米、小麦等，薯类主要包括木薯、甘薯等，糖蜜主要包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。      

【要求】
感官要求
应符合表1的规定。

理化要求
应符合表2的规定。

净含量
预包装产品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

【试验方法】
理化要求
乙醇(酒精度)
按 GB 5009.225 执行。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

【实验仪器制备，推荐使用】乙醇(酒精度)的测定

京都电子KEM U型振动管法数字式密度计 DA-840

京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155