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T/GZCX 021-2023 刺梨果冻
范围本文件规定了刺梨果冻的技术要求、卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于以刺梨原汁为主要原料,添加食糖、卡拉胶、木糖醇、果葡糖浆、黄原胶、增稠剂等中的一种或多种为辅料,添加或不添加果肉,经精加工制成的刺梨果冻。要求原辅料要求刺梨应采用新鲜、成熟、无病虫害、无霉变、无异味、无杂物、无肉眼可见外来杂质,应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。刺梨汁应符合 NY/T 4267 的规定。木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。食糖应符合 GB 13104 的规定。果葡糖浆应符合 GB/T 20882.4 的规定。卡拉胶应符合 GB 1886.169 的规定。黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。生产水应符合 GB 5749 的规定。其他原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定,不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。感官要求应符合表1的规定。理化指标应符合表2的规定。检验方法可溶性固形物(以折光计)/(g/100g) ≥ 5 GB/T 10786GB/T 10786-2022 罐头食品的检验方法相关产品详情页:
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