T/YNS 0107-2020 澳洲坚果 果仁

●范围
本标准对澳洲坚果果仁的术语定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、贮藏和运输等做出了规定。
本标准适用于澳洲坚果果仁。

●术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
整仁
果仁饱满，没有被切开或分开，果仁总受损或缺失部分不超过全仁的五分之一。
半仁
整仁的一半，其总受损或缺失部分不超过半仁的五分之一。
碎仁
果实脱壳所得碎片或碎块果仁，它是整仁或半仁的受损部分。
杂质
金属、果壳、虫体等非果仁物质。
果仁类筛下物
指0级～7级果仁中，通过直径2.4mm圆孔筛的果仁。
缺陷果仁
存在虫蛀、色斑、皱缩、褐变、霉变、渗油及其他影响感官情况的果仁。
渗油
由于采收不及时或干燥、贮存不当，导致果仁呈黄褐色，内部或外部出现走油的现象。

●要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


等级要求
果仁等级指标应符合表2的规定。


理化指标
果仁理化指标应符合表3的规定。


安全性指标
安全指标符合表4的规定。


●净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的有关要求。
食品添加剂
食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。
生产加工过程卫生要求
生产加工应符合 GB 14881 的规定。

●试验方法
理化指标
酸价
按照 GB 5009.229 给出的方法检测。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按照 GB 5009.227 给出的方法检测。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

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