T/YNS 0106-2020 澳洲坚果 带壳果

●范围
本标准对澳洲坚果带壳果的术语定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等做出了规定。
本标准适用于澳洲坚果带壳果。

●术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
带壳果
澳洲坚果鲜果除去果皮后经干燥得到的产品。
缺陷果
果壳缺陷果
存在果壳明显破损、异样色斑、果壳发育不全、虫蛀、发霉、发芽及带有黏壳果皮等情况的带壳果。
果仁缺陷果
壳内无果仁或果仁存在虫蛀、色斑、皱缩、褐变、霉变、走油等情况的带壳果。
渗油
由于采收不及时或干燥、贮运不当，导致果壳呈褐色或果仁呈黄褐色，内部或外部出现走油的现象。

杂质
一类杂质
非植物性杂质。包括：泥石、动物皮毛、玻璃、金属、纸屑、塑料薄膜等。
二类杂质
植物性杂质。包括：果皮碎片、果柄、树叶、树枝等。

●要求
感官要求
带壳果感官要求应符合表1的规定。


规格
带壳果规格指标应符合表2的规定，分别测定带壳果纵径与横径，以最小值作为D值。


质量分级
带壳果按表3给出的分项数值进行质量分级。


安全性指标
安全性指标见表4。


净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的有关规定
生产过程中的卫生要求
生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 14881 的规定，表中所列酸价和过氧化值以油脂计，其余指标均为对果仁的限量。

●试验方法
安全性指标
酸价
按照 GB 5009.229 给出的方法检测。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按照 GB 5009.227 给出的方法检测。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

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