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京都电子(KEM)-可睦电子(上海)商贸有限公司

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T/ZSGTS 386-2023 香山之品 调味料酒 - 酒精度、氨基酸态氮、总酸的检验
来源: | 来源:KEM China | 发布时间: 2024-11-12 | 42 次浏览 | 分享到:
京都电子KEM产自动电位滴定仪 AT-710S、便携式密度计 DA-130Nc、高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155 测定香山之品调味料酒 - 酒精度、氨基酸态氮、总酸

T/ZSGTS 386-2023 香山之品 调味料酒

【范围】
本文件规定了香山之品调味料酒的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。
本文件适用于以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体，添加食用盐(可加入植物香辛料)，配置加工而成的液体调味品。

【术语和定义】
本文件没有需要界定的术语和定义。

【技术要求】
原辅料要求
所有原辅料应符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的规定。
发酵酒应符合 GB 2758 的规定。
蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。
食用酒精应 GB 31640 符合的规定。
其他植物香辛料应符合 NY/T 901 的规定。
食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。
其他辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
感官要求
应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
应符合表2的规定。
表2.jpg

安全要求
安全指标
甲醇、氰化物应符合 GB 2757 的规定。
真菌毒素限量
应符合表3的规定。
表3.jpg

污染物限量
应符合表4的规定。
表4.jpg

微生物指标
应符合 GB 29921 的规定。
食品添加剂使用量
应符合 GB 2760 和相关公告的规定。
净含量要求
应符合国家市场监督管理总局令[2023]第70号的规定。
生产加工过程的卫生要求
应符合 GB 14881 的规定。

【试验方法】
理化检验
酒精度
按 GB 31640 规定执行。
GB 31640-2016 食品安全国家标准 食用酒精
氨基酸态氮
按 GB 5009.235 规定执行。
GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定
总酸
按 GB 12456 规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

【实验仪器制备，推荐使用】

京都电子KEM 手持式数显酒精浓度测定仪 DA-130Nc

京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155

京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S