T/GSWS 003-2023 紫苏籽油

【范围】
本标准规定了紫苏籽油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以紫苏籽为原料，经筛选、除杂、压榨、过滤、精炼、灌装、成品包装等工序制得可食用的紫苏籽油。

【术语和定义】
紫苏籽油
以紫苏籽为原料，经筛选、除杂、压榨、过滤、精炼、灌装、成品包装等工序制得可食用的紫苏籽油。

【产品分类】
紫苏籽油分为初级冷榨一级和初级冷榨二级。

【技术要求】
原料
紫苏籽: 籽粒饱满、无霉变、无异味、无污染，应符合 GB 19641的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


基本组成和主要物理参数(特征指标)
应符合表2的规定。




【检验方法】
相对密度(d²⁰₂₀)           GB/T 5526
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定
折光系数(n²⁰)          GB/T 5527
GB/T 5527-2024 动植物油脂 折光指数的测定
碘值(以I₂计)，g/100g          GB/T 5532
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

理化指标
应符合表3的规定。


【检验方法】
酸价(以脂肪计)，(KOH)mg/g          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值(以脂肪计)，g/100g          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

【实验仪器制备，推荐使用】相对密度、折光系数、碘值、酸价、过氧化值的测定

京都电子KEM 全自动恒温型数显式阿贝折射仪 RA-600
   

京都电子KEM U型振动管法数字式密度计 DA-840

京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S