T/HBSWH 001-2020 地理标志证明商标 杨楼子湾麻油

【范围】
本标准规定了地理标志证明商标杨楼子湾麻油的术语和定义、要求、食品添加剂要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于地理标志证明商标杨楼子湾麻油产品。

【术语和定义】
下列术语和定义适用于本标准。
杨楼子湾麻油：在湖北省武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村杨楼子湾地域范围内，以该地产芝麻为原料，采用特定加工工艺制成的具有特定品质特征的麻油。

【要求】
原料
生产用水应符合 GB 5749 的规定。
芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。同时使用的食品原料还应符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的规定，不得添加非食用物质。
质量要求
杨楼子湾麻油基本组成和主要物理参数应符合表1规定。


【检验方法】
折光指数(n⁴⁰)     1.465～1.469     GB/T 5527
GB/T 5527-2024 动植物油脂 折光指数的测定
相对密度(d₂₀²⁰)     0.915～0.924     GB/T 5526
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定
碘值(以Ⅰ计)/(g/100g)     104～120     GB/T 5532
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

【质量指标】
应符合表2规定。




【检验方法】
酸值/(mgKOH/g)     ≤ 2.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值/(mmol/kg)     ≤ 3.0     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

【实验仪器制备，推荐使用】折光指数、相对密度、碘值检验、酸值、过氧化值的测定

京都电子KEM 全自动恒温型台式阿贝折射仪 RA-600

京都电子KEM U型振动管法数字式密度计 DA-840

京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S

产品操作演示：