T/NXLLSC 002-2024 樱桃番茄

范围
本文件规定了樱桃番茄的质量要求、检验方法、检验规则以及包装、标识、贮存和运输。
本文件适用于宁夏银川市贺兰县内种植的鲜食樱桃番茄(香妃、千禧、玲珑及相似品种)。

术语和定义
NY/T 4265 界定的术语和定义适用于本文件。
缺陷  defect
果实在生长发育和采摘、储运过程中，由千自然、生物、机械或人为因素的作用，对果实造成的机械损伤、病虫危害、污点、日灼等。
[来源：NY/T 4265-2023, 3.3]

质量要求
基本要求
应符合下列基本要求：
a) 相同品种或相似品种；
b) 无腐烂、变质；
c) 外观新鲜，清洁，无异物；
d) 无畸形果，裂果；
e) 无病虫导致的损伤；
f) 无冷害、冻害；
g) 无异味。
等级
等级划分
在符合基本要求的前提下，樱桃番茄分为特级、一级和二级，各等级应符合表1的规定。


等级容许度
按果实质量计，等级容许度如下：
a) 特级允许有4％的产品不符合该等级要求，但应符合一级的要求；
b) 一级允许有8％的产品不符合该等级要求，但应符合二级的要求；
c) 二级允许有10％的产品不符合该等级要求，但应符合基本要求。
规格
规格划分
以单果质量为指标，将樱桃番茄按品种类型划分为红果标准果和粉果标准果两种规格。各规格应符合表2的规定。


规格容许度
按果实质量计，规格容许度如下：
a) 特级允许有4％的产品不符合该规格要求；
d) 一级允许有8％的产品不符合该规格要求；
c) 二级允许有10％的产品不符合该规格要求。
理化指标
应符合表3的规定。


卫生指标
染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。

检验方法
可溶性固形物含量测定
按 NY/T 2637 的规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

【实验仪器制备，推荐使用】可溶性固形物含量测定、总酸含量测定

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总酸含量测定
按 GB 12456 的规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

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自动电位滴定仪操作视频：