T/JADCC 001-2024 北派浓香白酒 - 酒精度、总酸、总酯、酸酯总量的测定

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来源: | 来源:KEM China | 发布时间 :2026-07-23 | 547 次浏览: | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:

本文件规定了北派浓香白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存的要求。本文件适用于北派浓香白酒的生产、检验与销售。

技术要求
原辅料要求
应符合相应的食品安全标准和有关规定。
感官要求
高度酒和低度酒的感官指标要求应符合表1、表2的规定。
表1.jpg

理化指标要求
高度酒和低度酒的理化指标要求应符合表3、表4的规定。
表3.jpg

表3续.jpg

试验方法
酒精度/(%vol)   GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

总酸/(g/L)   GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定

总酯/(g/L)   GB/T 10345
GB/T 10345-2022 白酒分析方法

酸酯总量/(mmol/L)   GB/T 10345
GB/T 10345-2022 白酒分析方法