术语和定义、产地和环境
下列术语和定义适用本文件。
永寿双瑞苹果
在陕西省永寿县行政区域种植生产的瑞雪和瑞香红苹果。
瑞雪
西北农林科技大学赵政阳团队选育的优质晚熟黄色苹果品种。亲本为秦富1号×粉红女士。2015年通过陕西省果树品种审定登记，2019年通过国家品种登记。
瑞香红
西北农林科技大学选育的优质晚熟红色品种，亲本秦富1号×粉红女士，2019年通过国家品种登记。果实全面鲜红，肉质脆甜，抗逆性强。
果锈
由于极端天气、栽培管理不善、药害等因素导致果皮细胞的不正常分裂产生木栓形成层，使角质层龟裂剥落形成的无光泽的暗褐色木栓化薄层或点状物的一种生理病害。
果实缺陷
对果实表皮造成的各种损伤，包括刺磨伤、碰压伤、日灼、雹伤、裂伤和虫伤。
梗洼
果实上果柄与果实连接的部位的凹陷。
萼洼
果实顶端(与果柄相对的一端)花萼脱落或残留部分所形成的凹陷。
刺磨伤
果实表面受到刺伤或磨损而产生的损伤。
碰压伤
受碰击或外界压力而对果皮造成的人为损伤。
日灼
果实表面因受强烈日光照射形成变色的斑块。晒伤部位轻微者呈桃红色或稍微发白，严重者变成黄褐色。
雹伤
果实在生长期间受冰雹击伤，果皮被击破或果肉伤者为重度雹伤。果皮未破，伤处略显凹陷，皮下果肉受伤较浅，而且愈合良好者为轻度雹伤。
裂伤
表皮上开裂并深达果肉组织的果实。
虫伤
危害果实的卷叶蛾、椿象、金龟子等蛀食果皮和果肉的虫伤。

产地环境
产地范围
永寿双瑞苹果产地坐标介于东经 107°56′—108°21′、北纬 34°29′—34°85′之间的永寿县种植区域。
地形
优先选择背风向阳、光照时长大于80天、通风良好的缓坡地(5-15度)或塬面。 避免低洼易涝地、风口地、 霜冻易发区。
土壤环境
土层深厚、疏松肥沃、有机质含量大于1%的壤土或沙壤地。pH在6.0-7.5为宜。
种植基地环境
种植基地应选择生态环境优、无污染的地区，远离工矿区和公路、铁路干线，距离污染源5km以上。
"永寿双瑞苹果(瑞雪、瑞香红)"种植区域和常规农产品种植区域之间应设置不少于5m的缓冲带或防雹网等物理屏障。

质量要求
感官要求
见表1。


质量要求
见表2。


理化要求
见表3。


污染物限量及农药残留限量
污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
禁止使用国家农业农村部公布的高毒农药目录中的农药，其他农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。

检验方法
理化指标
可溶性固形物：按照 NY/T 2637 的规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸：按照 GB/T 12456 的方法执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

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