QB/T 8146-2025 发酵型米酒 - 测定乙醇浓度、总酸的方法

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来源: | 来源:KEM China | 发布时间 :2026-08-07 | 209 次浏览: | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:

本文件规定了发酵型米酒的原辅料、感官、理化等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标志、包装、运输、贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类，且界定了相关术语。本文件适用于发酵型米酒的生产、检验和销售。

要求
原辅料要求
大米应符合 GB/T 1354 中规定的要求；其他辅料应符合相应国家规定。
感官要求
应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
应符合表2的规定。
表2.jpg

食品安全要求
应符合 GB 2758 等食品安全国家标准的规定。
净含量
净含量见《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

试验方法
酒精度
按 GB 5009.225 描述的方法测定。
GB 5009.225-2023 食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

总酸
按 GB 12456 描述的方法测定。
GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定