GB/T 19970-2026 无核白葡萄 - 可溶性固形物、总酸、固酸比的检验方法

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来源: | 来源:KEM China | 发布时间 :2026-09-28 | 10 次浏览: | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:

本文件规定了无核白葡萄各等级的质量要求、检验规则及标签标识、包装、运输与贮存，描述了相应的检验方法。本文件适用于无核白葡萄(Vitis vinifera 'ThompsonSeedless')的鲜食生产、检验与销售。

质量要求
基本要求
具有本品种固有特征和适宜市场流通、贮藏要求的成熟度。
果穗完整，果梗、穗梗完整新鲜，果粒均匀。
无异味，异常水分，无明显缺陷果、霉烂果粒。
等级质量要求
将符合基本要求的鲜果分为特级、一级、二级,共三个等级，各等级质量要求见表1。
表1.jpg

检验方法
理化指标
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法
总酸
按 GB 12456 的规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定
固酸比
试样中固酸比按公式(1)计算:
式1.jpg
式中:
X₁——试样中固酸比；
m₁——试样中可溶性固形物含量，%；
m₂——试样中总酸含量(以酒石酸计)，%。