要求
基本要求
应符合下列基本条件:
——果实具有本品种固有风味和适于市场或储运要求的成熟度；
——完整良好、新鲜洁净；
——无腐烂、变质、异味、裂果、冻伤；
——无不正常外来水分。
等级
在符合基本要求的前提下，柠檬按感官指标分为一级果、二级果和三级果，各等级果的感官指标应符合表1的要求。


理化指标
应符合表2的要求。


规格
除单果重>285g或<75g的果实外，柠檬按单果重分为11个规格，各规格的单果重应符合表3的要求。按照对应的单果重量范围，以15kg净重为一个包装，该包装内的柠檬鲜果数量即为一个型号规格。


容许度
等级容许度
一级果感官指标允许有5%的果实不符合本等级的要求，但应符合二级果的要求；二级果感官指标允许有10%的果实不符合本等级的要求，但应符合三级果的要求；三级果感官指标允许有10%的果实不符合本等级的要求，但应符合基本要求。
规格容许度
不允许隔型号果混装；各规格相邻型号果重量占总重量应大于或等于5%；每个包装净重应大于或等于标示重量。

检验方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

日本京都电子KEM适配仪器，一键点击直达：

京都电子KEM 便携式糖度计 BX-1

京都电子KEM 全自动折光仪 RA-600

相关视频：京都电子KEM折光仪 RA-600 测定巨峰葡萄的可溶性固形物含量