术语和定义 GB/T 15109 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 红禇条石 strip stone in dark reddish-brown 由丹霞地貌中的红色砂砾岩制成的条状石材。 特香型白酒 te xiang xing baijiu 以大米为主要原料,以面粉、麦麸和酒糟培制的大曲为糖化发酵剂,经红禇条石窖池固态发酵,固态蒸馏、陈酿、句调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。 酸酯总量 sum of total acid and total ester 单位体积白酒中总酸和总酯的总含量。