QB/T 5333-2018 朗姆酒

范围
本标准规定了朗姆酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于朗姆酒的生产、检验和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
朗姆酒  rum
以甘蔗汁、甘蔗糖蜜、甘蔗糖浆或其他甘蔗加工产物为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。
注: 生产过程中未添加食用酒精。
风味朗姆酒  flavored rum
以朗姆酒为酒基，添加天然风味物质，可加糖或不加糖调配而成的饮料酒。
非酒精挥发物总量  total volatile substances for non-alcohol
朗姆酒中除酒精之外的挥发性物质(挥发酸、酯类、醛类、糠醛及高级醇)的总含量。

产品分类
按颜色分为:
一一白朗姆酒；
一一金朗姆酒；
一一黑朗姆酒。

要求
感官要求
应符合表1的规定。


理化要求
应符合表2的规定。


净含量
按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

试验方法
理化要求
酒精度
按 GB 5009.225 执行。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定


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