GX/T 1237-2019 枸杞浆

范围
本标准规定了枸杞浆的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜枸杞或干枸杞为原料制成的食品工业用枸杞浆。

术语和定义
下列术语和定于适用于本文件。
枸杞浆  chinese wolfberry pulp
以鲜枸杞（或干枸杞）为原料，将其可食用部分，通过选果、洗果、破碎(干果复水）、打浆、均质、杀菌等工序而制成的浆液状产品。破碎过程中可添加适量的柠檬酸、维生素C。

要求
原料要求
枸杞
枸杞鲜果，具有鲜枸杞应有的滋味与气味，无病虫害、腐烂；干枸杞应符合 GB/T 18672 的要求。
生产用水
应符合 GB 5749 的要求。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


微生物指标
微生物限量应符合 GB 17325 的要求。
污染物限量
污染物限量应符合 GB 2762 的要求。
农药残留限量
农药残留限量应符合 GB 2763 的要求。
食品添加剂
应符合 GB 2760 的要求。
净含量
应符合国家相关法规规定。

检验方法
理化检验
可溶性固形物
按 GB/T 12143 规定的方法测定。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
总酸
按 GB/T 12456 规定的方法测定。
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定 被 GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 代替。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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