GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒 - 酒精度、总酸、总酯的检验

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京都电子KEM产数字密度计法数字密度计 DA-8系列、数显酒精浓度计 ALM-155、自动电位滴定仪 AT-710S 测定浓香型白酒 - 酒精度、总酸、总酯

GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒

【范围】
本标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于浓香型白酒的生产、检验与销售。

【术语和定义】
下列术语和定义适用于本标准。
浓香型白酒 strong flavour Chinese spirits
以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

【产品分类】
按产品的酒精度分为:
高度酒: 酒精度41%vol~68%vol；
低度酒: 酒精度25%vol~40%vol。

【要求】
感官要求
高度酒、低度酒的感官要求应分别符合表1、表2的规定。

理化要求
高度酒、低度酒的理化要求应分别符合表3、表4的规定。

【卫生要求】
应符合 GB 2757 的规定。
净含量
按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行。

【分析方法】
感官要求、理化要求的检验按 GB/T 10345 执行。

酒精度/(%vol) GB/T 10345
GB/T 10345-2007 白酒分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定代替。