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DB31/T 645-2012 上海果品等级 葡萄 范围 本标准规定了上海地区生产的鲜食葡萄果实等级的要求、试验方法、检测规则、冷链运输、包装和标志。 本标准适用于上海地区鲜食葡萄的等级分类。 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 果粒成熟 果粒发育完全,具有该品种应有的色泽和风味。 果穗整齐度 果穗形状、大小的均匀程度。 果穗紧密度 果粒在果梗上着生的紧密程度。 果穗中等紧密 果粒着生均匀,果穗平放后外形基本不变。 果穗紧密过度 果粒着生过密,相互挤压造成轻微变形,果穗平放后外形不变。 果穗松散 果粒着生稀少,果穗显露空隙,果穗平放后明显变形。 穗梗 果穗与枝条连接部分。 果梗 果粒与果穗连接部分。 果粒均匀度 果粒形状、大小的均匀程度。 果粉 果粒成熟后表面自然生成的白色粉状物质。 着色度 着色品种果粒表面的着色比例,以%表示。 果面缺陷 果粒表面因日灼、刺伤、裂果、碰压伤、摩擦伤、药害、雹伤、病虫鸟害等造成的疵点。 要求 外现等级 葡萄果实外观等级应符合表1的规定。 理化指标 葡萄果实理化指标应符合表2的规定。 卫生要求 葡萄果实的卫生要求应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。 试验方法 理化检验 可溶性固形物含量 按 GB/T 12143 规定执行。 GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法 - 饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法) 京都电子KEM 台式数字式折光仪 RA-600 http://www.kyoto-kem.net.cn/Product-detail?product_id=265&brd=1 京都电子KEM 数显手持式糖量计 BX-1 http://www.kyoto-kem.net.cn/Product-detail?product_id=271&brd=1