DB31/T 645-2012 上海果品等级 葡萄

范围
本标准规定了上海地区生产的鲜食葡萄果实等级的要求、试验方法、检测规则、冷链运输、包装和标志。
本标准适用于上海地区鲜食葡萄的等级分类。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
果粒成熟
果粒发育完全，具有该品种应有的色泽和风味。
果穗整齐度
果穗形状、大小的均匀程度。
果穗紧密度
果粒在果梗上着生的紧密程度。
果穗中等紧密
果粒着生均匀，果穗平放后外形基本不变。
果穗紧密过度
果粒着生过密，相互挤压造成轻微变形，果穗平放后外形不变。
果穗松散
果粒着生稀少，果穗显露空隙，果穗平放后明显变形。
穗梗
果穗与枝条连接部分。
果梗
果粒与果穗连接部分。
果粒均匀度
果粒形状、大小的均匀程度。
果粉
果粒成熟后表面自然生成的白色粉状物质。
着色度
着色品种果粒表面的着色比例，以%表示。
果面缺陷
果粒表面因日灼、刺伤、裂果、碰压伤、摩擦伤、药害、雹伤、病虫鸟害等造成的疵点。

要求
外现等级
葡萄果实外观等级应符合表1的规定。


理化指标
葡萄果实理化指标应符合表2的规定。


卫生要求
葡萄果实的卫生要求应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。

试验方法
理化检验
可溶性固形物含量
按 GB/T 12143 规定执行。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法 - 饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法)


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