NY/T 273-2021 绿色食品 啤酒

【范围】
本文件规定了绿色食品啤酒的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于绿色食品啤酒。

【术语和定义】
GB 4927 界定的术语和定义适用于本文忡。

【要求】
原料要求
原料应符合相应的绿色食品标准的要求。
加工用水应符合 NY/T 391 的规定。
食品添加剂应符合 NY/T 392 的规定。
生产过程
应符合 GB 14881 及 GB 8952 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


【检验方法】
酒精度^a，(%vol)     ≥2.5     GB 5009.225
不适用于低醇啤酒、无醇啤酒；酒精度实测值与标签值不允许负偏差，允许的正偏差为1.0%vol。

GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

二氧化碳(质量分数)^c，%     ≤0.65     GB/T 4928
不适用于桶装(生、熟)啤酒。

GB/T 4928-2008 啤酒分析方法

【实验仪器制备，推荐使用】酒精度、二氧化碳的检验方法

京都电子KEM 高精度数字式酒精度测定仪 ALM-155

京都电子KEM 手持式数显酒精度测定仪 DA-130N

京都电子KEM 全自动压力法二氧化碳测定仪 GVA-710